recettes

voici les recettes que j'aimerais maitriser en 2007!!
attention, il va y avoir du pain sur la planche ;-)!

1 - tarte tatin

Ingrédients :
Pâte
1 pâte feuilletée fraîche

Garniture
800g de pommes
8 cc de sucre
6 cc de beurre

Recette :
1. Découpez vos pommes en quartiers
2. Faites fondre le beurre, à feu doux, dans un moule à gâteau rond résistant à la chaleur directe
3. Saupoudrez de sucre et laissez un peu caraméliser
4. Ajoutez les pommes et calez-les
5. Laissez cuire 10mn
6. Préchauffez votre four à thermostat 8/9 (260°)
7. Laissez refroidir 20mn et étalez la pâte sur les pommes
8. Mettez au four. Lorsque la pâte est bien montée, baissez la température du four au thermostat 6-7 (200°)
9. Laissez cuire en tout 15mn
10. Retournez sur un plat en laissant le moule sur le dessus une dizaine de minute. Servez.


Conseils :
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi achetée au rayon frais
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou, encore mieux, de glace à la cannelle

2- galette des rois

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
100g de beurre
100g de sucre
100g de poudre d'amande
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

Recette :
Préparez la frangipane :
Mixez le beurre et le sucre puis ajoutez la poudre d'amande et enfin l'oeuf entier.
Etalez sur une plaque au four farinée une des pâtes.
Découpez un cercle.
Mettez du jaune d'oeuf sur une bande d'1cm au tour du cercle.
Mettez la frangipane au centre.
Etalez la seconde pâte, faites un cercle légèrement plus grand.
Recouvrez le 1er cercle, marquez avec le dos du couteau les bords puis pincez.
Dorez au jaune d'oeuf, mettez au four à 180°C (th.6) pendant 10 à 15 minutes.

3- couscous

4 - Baie d'Along

Ingrédients :
1/3 saké
1/3 jus de goyave
1/3 jus de litchi
1/3 jus de gingembre

Recette :
Dans un shaker, versez 1/3 de saké, 1/3 de jus de goyave, 1/3 de jus de litchi, 1/3 de jus de gingembre.
Mélangez et secouez, servez frais.

(cf. aufeminin)